Gourmet-Ranking: München im Deutschland-Vergleich abgeschlagen

Trotz hoher Dichte an Luxus bietet München scheinbar weniger Spitzen-Küche. Ein internationales Gourmet-Ranking zeichnet ein überraschendes Bild.

In München sollen sie leben, die Schönen und Reichen der Republik. Exklusive Luxusimmobilien, Nobelboutiquen und Sterne-Restaurants reihen sich hier aneinander – oder doch nicht?

Dem exklusiven Image der Stadt entgegensteht nun ein internationales Ranking des renommierten Gourmet-Magazins "Chef's Pencil", das die Dichte der Michelin-Sterne-Restaurants in großen Städten auf der ganzen Welt miteinander verglichen hat. Ergebnis: Gleich mehrere deutsche Städte liegen noch vor der bayerischen Landeshauptstadt.

München nicht unter Top 3 in Deutschland

Laut der Studie kommt in München auf 84.027 Einwohnern nur ein Sterne-Restaurant – insgesamt gibt es im Stadtgebiet 18 mit dem Michelin-Stern ausgezeichnete Lokale. Damit landet die Isarmetropole auf Rang 25. Vier andere deutsche Städte schneiden noch besser ab, allen voran ein Konkurrent aus Bayern: Nürnberg. Die Stadt sicherte sich mit 58.114 Einwohnern pro Restaurant und insgesamt neun Sterne-Lokalen Platz 13.

Auch diese deutschen Städte konnten im internationalen Vergleich überzeugen:

• Weltweit Platz 19: Frankfurt am Main mit 77.307 Einwohnern pro Restaurant – 10 Lokale
• Weltweit Platz 21: Düsseldorf mit 78.631 Einwohnern pro Restaurant – 8 Lokale
• Weltweit Platz 22: Stuttgart mit 79.108 Einwohnern pro Restaurant – 8 Lokale
• Weltweit Platz 26: Köln mit 90.403 Einwohnern pro Restaurant – 12 Lokale
• Weltweit Platz 39: Hamburg mit 149.656 Einwohnern pro Restaurant – 13 Lokale

Viele Michelin-Restaurants in Bayern

Berlin kommt mit 21 ausgezeichneten Restaurants auf Platz 44 der Liste – die deutsche Hauptstadt hat aber auch über 3,7 Millionen Einwohner. Die Spitzenposition im globalen Vergleich sicherte sich übrigens die japanische Stadt Kyoto: Dort gibt es insgesamt 100 Michelin-Lokale. Auf den Plätzen zwei und drei folgen Paris (17.235 Einwohner pro Sterne-Restaurant) und Washington (27.582 Einwohner pro Sterneküche).

Im Gegensatz zu ähnlichen Studien berücksichtigte das Magazin "Chef's Pencil" für sein Ranking lediglich Restaurants innerhalb der Stadtgrenzen und nicht jene in der größeren Metropolregion. Die guten Plätze von München und Nürnberg reihen sich in die generell starke Performance Bayerns ein: Erst Anfang des Jahres konnte sich der Freistaat über fast 100 Michelin-Sterne für verschiedene Restaurants freuen.