"Gault&Millau"-Ranking veröffentlicht Münchner Restaurants erhalten höchste Auszeichnungen
Ein Restaurantführer ehrt herausragende Lokale – und setzt ein Münchner Restaurant an die Spitze. Auch weitere bayerische Lokale wurden ausgezeichnet.
Das renommierte Restaurant "Jan" in München hat bei der jüngsten Ausgabe des Restaurantführers "Gault&Millau" die begehrte Auszeichnung von fünf roten Hauben erhalten. Diese höchste Ehrung ging erstmals an das Lokal, geführt vom Spitzenkoch Jan Hartwig. Damit gehört das "Jan" zu den fünf besten Restaurants deutschlandweit.
Auch im oberbayerischen Grassau gibt es Grund zur Freude: Das Restaurant "Es:senz" wurde erstmals mit fünf schwarzen Hauben prämiert, was es in eine ähnliche Kategorie wie das "Jan", jedoch leicht darunter, einreiht.
Lokal aus München: "Entdeckung des Jahres"
Insgesamt wurden mehr als 170 bayerische Restaurants vom "Gault&Millau" mit verschiedenen Hauben ausgezeichnet. Darunter finden sich sowohl Landgasthöfe als auch städtische Gourmettempel. Das "Es:senz", unter der Leitung von Edip Sigl, und das "Jan" führen die Liste der Feinschmeckerlokale im Freistaat an. Ihnen folgen das renommierte Münchner Restaurant "Tantris" und das "Ikigai" auf Schloss Elmau in Krün, beide mit vier roten Hauben.
Eine weitere bemerkenswerte Anerkennung erhielt Rosina Ostler, die seit Dezember 2023 im "Alois Dallmayr Fine Dining" in München tätig ist. Sie wurde zur Entdeckung des Jahres gekürt und erhielt zudem vier schwarze Hauben. Kilian Skalet, ebenfalls vom gleichen Lokal, wurde als Gastgeber des Jahres geehrt.
Münchner erhält Auszeichnung für sein Lebenswerk
Außerdem in den unteren Kategorien prämiert: Das "Mind" in Markt Indersdorf und das Würzburger Restaurant "Mizar" erreichten jeweils drei rote Hauben. In München dürfen sich die Lokale "Das Tschecherl", "Komu", und "Sansaro" über drei schwarze Hauben freuen.
Besondere Ehren wurden Bobby Bräuer zuteil: Der langjährige Spitzenkoch des Münchner Restaurants "EssZimmer by Käfer" erhielt eine Auszeichnung für sein Lebenswerk. Bräuer beendete seine Karriere Ende 2024 nach über 40 Jahren in der Spitzengastronomie. Sein Engagement hatte dem "EssZimmer" zwei Michelin-Sterne eingebracht; zuletzt verlieh ihm der "Gault&Millau" vier schwarze Hauben.
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- Mit Material der Nachrichtenagentur dpa
